【好書推薦－韓國料理step 1、2、3】
http://goo.gl/FKbqf
石鍋拌飯
石鍋拌飯是韓國傳統米食代表之一，烹煮時會依個人 喜好放進各種小菜、雞蛋還有肉片，營養百分百。
選食材
牛肉絲100公克、白蘿蔔100公克、胡蘿蔔50公克、黃豆芽150公克、鷄蛋1顆、香菇100公克、黃瓜1條、筍1支
調好味
紫菜、芝麻、鹽、蒜末、油、麻油、醬油、清酒、糖、胡椒粉、薑汁、辣椒粉、辣椒醬、梨汁、醋
先準備
牛肉絲調味料：以醬油1大匙、酒1大匙、糖1茶匙、麻油、蒜泥和胡椒粉拌勻，醃20分鐘。
白蘿蔔絲調味料：以辣椒粉1茶匙、糖1茶匙、芝麻、醋1/2大匙、鹽1/3茶匙及蒜末拌勻，醃30分鐘。
辣椒醬調味料：辣椒醬2大匙、糖1/2大匙、梨汁2大匙、麻油、蒜末1大匙、芝麻。
開始做
牛肉絲與調味料醃好後，在平底鍋炒熟備用。
蘿蔔切絲與調味料混合，攪拌均勻備用。
黃豆芽用熱水稍微燙一下後撈出來，用冷水沖涼後瀝乾水分，加調味料麻油和鹽混合、攪拌均勻備用。
香菇泡軟、切絲，加鹽炒熟備用。
胡蘿蔔切絲，加鹽炒熟備用。
黃瓜切薄片，加少許鹽拌勻，醃10分鐘，擠乾水份。
筍切絲，加鹽炒熟。
準備石鍋，鍋底塗抹少許麻油，放好飯，將上述做法1、2、3、4、5、6、7的成品如圖放好，加熱後中央放入一顆蛋黃即可食用。
Search